SPAGHETTI BOLOGNESE Z BAKŁAŻANEM I CUKINIĄ

Name: SPAGHETTI BOLOGNESE Z BAKŁAŻANEM I CUKINIĄ
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Bakłażan; Cukinia; Makaron

4.5 (165 ocen)

40 min

duszek

Jest daniem kuchni włoskiej.Uwielbiane szczególnie przez dzieci a i u tych starszych często gości na talerzach.Według oryginalnego przepisu powinno się dodać do sosu marchew i seler.Ponadto przysmażyć kawałki boczku i wlać dwa kieliszki czerwonego wytrawnego wina.Tak wiem...ale to jest moja wersja

40 min

Składniki:

500 g mielonego mięsa (w oryginale mielonej wołowiny)
1 szt.cebuli
1-2 ząbki czosnku
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
1 łyżka kaparów
500 ml pomidorów w kawałkach własnej roboty lub z puszki
1 litr przecieru pomidorowego własnej roboty
oregano, bazylia, tymianek
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
szczypta ostrej papryki
słodka czerwona papryka
oliwa do smażenia
makaron ( spaghetti, tagliatelle)
parmezan do posypania ( lub inny twardy ser )
garść czarnych oliwek pokrojonych na plasterki (opcjonalnie)

Wystaw ocenę:

4.5 (165 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Sosy Spaghetti

Spaghetti bolognese z bakłażanem i cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowałam składniki.
2. Drobno pokrojoną cebulę zeszkliłam na oliwie.
Dodałam do niej starty czosnek.
Lekko posoliłam.
3. W międzyczasie pokroiłam bakłażana w plastry i posypałam solą.
4. Dodałam mielone mięso,
5. wsypałam przyprawy
6. i kapary.
7. Gdy mięso się smażyło, pokroiłam cukinię w kostkę
8. i dołożyłam ją do mięsa.
9. Z plasterków bakłażana wytarłam (można ręcznikiem papierowym)
powstały sok i również pokroiłam go w kostkę.Wsypałam go reszty składników.
10. Wszytko wymieszałam i smażyłam przez około 10 minut.
11. Wlałam kawałki pomidorów.
12. Aby sos był rzadszy można wlać bulion.
Ja stwierdziłam,że lepszym dodatkiem będzie mój
własnej roboty przecier pomidorowy.
13. Dusiłam wszystko przez około 30-40 minut.
Pod sam koniec można jeszcze ewentualnie doprawić sos.
14. Pozostało już tylko ugotować w osolonej wodzie
al dente spaghetti lub tagliatelle
15. i posypać całość startym parmezanem.
Można też dodać na wierzch czarne lub zielone oliwki.
Smacznego!