Śledzik jak nie śledzik
- 6 godz.
Świeży niesolony śledź, delikatny, kruchy podany na pierzynce z marchewki i czosnku niedźwiedziego.
- 6 godz.
Składniki:
- 4 świeże niesolone śledzie
szklanka mleka
sól
kolorowy pieprz
skórka cytrynowa
jajko
bułka tarta
masło sklarowane
2 marchewki
pieprz ziołowy
łyżeczka miodu
garść liści czosnku niedźwiedziego
łyżka kwaśnej śmietany
cytryna
parmezan w wiórkach
Śledzik jak nie śledzik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Śledzie obieramy ze skóry i wyjmujemy kręgosłup. I zalewamy mlekiem zostawiamy na noc. Wyjmujemy z mleka przyprawiamy solą, pieprzem, skórką cytrynową. Jajko rozmącamy, zanurzamy w nim śledzie i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na sklarowanym maśle.
- 2. Marchewkę kroimy,(ja robię marchewkowe spaghetti) dusimy na maśle solimy i pieprzymy na koniec dodajemy miód.
- 3. Czosnek niedźwiedzi dusimy na maśle dodajemy sól i pieprz ziołowy. Dodajemy śmietanę i dusimy, aż sos się zredukuje.
- 4. Układamy na talerzu warstwami: uduszona marchewka, czosnek niedźwiedzi, śledź, posypujemy parmezanem i skrapiamy sokiem z cytryny. Całość ozdabiamy cytryną.
Porady
W ten sposób możemy zrobić również inne rodzaje ryb, ale śledź wychodzi naprawdę wyborny.
Komentarze