ŚLEDZIE WIEJSKIE Z KOPERKIEM.

Śledzie wiejskie z koperkiem. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety z matiasa moczę przez noc w zimnej wodzie, aby pozbyć
  się zbyt słonego smaku. Aby przyspieszyć czas moczenia, można
  zmieniać wodę co jakiś czas.
  
• 2. Następnie śledzie wyjmuję z wody, osączam, osuszam. Można pokroić,
  ale ja zostawiam całe filety. Podwójne dzielę na pojedyncze, chyba, że
  są zbyt długie, wtedy kroję na pół.
  Tak przygotowane ryby skrapiam odrobiną octu i sokiem z cytryny.
• 3. Cebulę kroję w plasterki, rozdzielam, by powstały paseczki.
  Układam w słoiku kawałki śledzi na przemian z cebulką. Do słoików
  dodaję po jednym listku laurowym, po 2 ziarenka ziela angielskiego
  i pieprzu. Posypuję delikatnie pieprzem mielonym, wsypuję koperek.
  Wlewam do każdego słoika po 3 łyżki octu, po czym uzupełniam
  olejem rzepakowym tak, by wszystkie składniki były zakryte (dzięki
  temu unikniemy zepsucia). Słoiki zakręcamy.
• 4. Wstawiam śledzie do lodówki na minimum 2 doby, aby wszystkie
  smaki i aromatu się ze sobą pięknie połączyły.