Sianem wędzona kaczka na gąszczu
- 1 godz. 40 min
Czyli Pierś kacza wędzona na sianku, podana na gąszczu owocowym w towarzystwie skarmelizowanego jabłka.Jest to przepis wymyślony przeze mnie gdy nie miałem co zrobić z piersią kaczki, okazało się że przepis jest trafiony w dziesiątkę.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Kaczka:
2 piersi kacze
5 łyżek miodu
5 garści siana
2 jabłka
Sól, pieprz do smaku
4 łyżki suszonego majeranku
2 gałązki rozmarynu (mogą być 3 łyżki suszonego)
5 łyżek oliwy
1 główka czosnku
Gąszcz;
1 jabłko
1 gruszka
10 szt wiśni
50 ml soku jabłkowego
4 goździki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSianem wędzona kaczka na gąszczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pierś z kaczki nacinamy od strony skóry w kratkę i wkładamy do marynaty na 1 godzinę.
Marynata: Czosnek kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski, dodajemy rozdrobniony rozmaryn, majeranek, sól i pieprz a na koniec zalewamy oliwą.Kaczkę marynujemy ok.godziny Zamarynowaną pierś kładziemy na suchej, zimnej patelni skóra do dołu tak aby tłuszcz mógł się wytopić. Od góry posypujemy solą i pieprzem i obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Następnie pierś wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 5-8 min a następnie piersi kaczki owędzamy w sianie ( piersi owijamy sianem i podpalamy, po chwili przykrywamy pokrywką tak aby ogień zgasł a pozostał tylko dym)
Gąszcz: Jabłka i gruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wkładamy je do garnka wraz z i wiśniami, zalewamy miodem i sokiem jabłkowym, dodajmy goździki i dusimy 5 min. Miękkie owoce przecieramy przez sito i wylewamy na talerz, na tak przygotowany gąszcz układamy pokrojoną i owędzona pierś.
Porady
Do owędzania piersi możemy użyć jakiegoś starego garnka. Kilka cząstek jabłek możemy zostawić do dekoracji dania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Szynka wędzona
Przedstawiam przepis na domową szynkę wędzoną. Zrobiona od podstaw, wspólnie z partnerem. Ja nasoliłam mięso, zamarynowałam, a narzeczony zawiązał szynkę i uwędził w wędzarni. Domowe wyroby są smaczne, wymagają czasu by je przygotować, ale smak wynagradza czas przygotowania i oczekiwania.
PIECZONA KACZKA
Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…To mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste.(przepis znalazłam na stronie: skutecznie.tv)
Domowa kiełbasa wędzona
Pierwszy raz domową kiełbasę zrobiłam 4 lata temu. Od tej pory, na święta przygotowujemy ją, by cieszyć się jej niezwykłym smakiem. Cała rodzina ją sobie chwali i jest nieporównywalnie lepsza od tej sklepowej. Przed przystąpieniem do pracy, należy zaopatrzyć się w specjalną końcówkę napełniającą.
Szynka wędzona wieprzowa
Szynka wędzona to wspaniała wędlina. Jest pyszna na kanapki, ale można też dodawać ją na przykład do sałatek. Taka domowa szynka wędzona jest dużo lepsza niż ze sklepu – w końcu sami dokładnie wiemy, co dodaliśmy do zalewy, nie potrzebujemy też konserwantów i polepszaczy smaku. Sprawdź przepis na szynkę...
Przepis dnia!
Pieczone ziemniaczki z cukinią z twarożkiem ziołowym
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze