Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, zapinamy obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Odcinamy nadmiar papieru.
• 2. Czekoladę roztapiamy razem z masłem, zostawiamy do przestudzenia. Ciastka dokładnie rozdrabniamy tłuczkiem lub w melakserze. Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i wszystko dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy, dokładnie uklepując i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C . Do dużej miski wkładamy ser, masę kajmakową i zmiksujemy mikserem na małych obrotach, do połączenia się składników. Dodajemy cukier, mąkę, ekstrakt z wanilii i dalej miksujemy. Następnie dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników na najmniejszych obrotach miksera. Masę wylewamy na dno tortownicy. Wyrównujemy powierzchnię.
• 3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie przez 90 minut w temperaturze 120 stopni. Aby uniknąć pęknięć sernika, na najniższy poziom piekarnika można położyć naczynie żaroodporne wypełnione wrzącą wodą Sernik wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia. Wystudzony sernik pokrywamy masę kajmakową. Dekorujemy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Aby masa czekoladowa była bardziej płynna, do roztapiającej się czekolady można dodać kilka łyżek śmietany kremówki lub mleka. Sernik schładzamy całą noc w lodówce.