Rolada kakaowa z kremem porzeczkowym
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Pyszna w smaku, nie za słodka, lekko kwaskowa za sprawą dżemu porzeczkowego. Polecam nie tylko od okazji, ale i od tak - do kawy :)
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Biszkopt na formę 33x43cm:
5 jajek
1/2 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki - 2 łyżki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
120 ml śmietany 30%
120 g serka mascarpone
1/2 słoika dżemu porzeczkowego
2/3 szkl. cukru
1 śmietan-fix
Poncz:
sok z 1 cytryny
1 łyżka miodu
3-4 łyżki ciepłej wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rolada kakaowa z kremem porzeczkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy partiami cukier i miksujemy aż się rozpuści. Następnie, cały czas miksując na wolnych obrotach, dodajemy po 1 żółtku, a na sam koniec przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Uderzamy miską o stół, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Masę rozprowadzamy równo w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Tuż po wyjęciu biszkopt odwracamy na ściereczkę, ściągamy papier i wraz ze ściereczką zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Odstawiamy tak do całkowitego wystudzenia.
- 2. Krem: Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno (uważając, aby nie przebić), dodajemy śmietan-fix i cukier, nadal ubijamy. Następnie dodajemy mascarpone i dżem porzeczkowy, całość dokładnie łączymy.
- 3. Poncz: W ciepłej wodzie rozpuszczamy miód i łączymy z sokiem z cytryny.
- 4. Wykonanie: Ostudzony biszkopt rozwijamy i zdejmujemy ściereczkę. Nasączamy ponczem, po czym rozprowadzam krem i ponownie zwijamy w rulon. Tak przygotowaną roladę owijamy w pergamin i odstawiamy w chłodne miejsce, aby dobrze stężała.
Porady
Można polać całość np. polewą lub odłożyć 3-4 łyżki kremu i udekorować nim wierzch. Aby upiec biały biszkopt nie odejmujemy 2 łyżek mąki i nie dodajemy kakao. Zbyt długi czas pieczenia może spowodować pękanie przy zwijaniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_02-2016
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Rolada biszkoptowa z kremem porzeczkowym
Rolada biszkoptowa, przełożona prostym kremem, zrobionym ze śmietanki i dżemu. Ja zrobiłam z dżemem porzeczkowym, ale może być o innym smaku. Mój syn, najbardziej lubi z truskawkowym. Za każdym razem, możecie mieć inny smak. W zależności, jakiego dżemu użyjecie.
Komentarze