Poznańskie pyzy z sosem myśliwskim

Poznańskie pyzy z sosem myśliwskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie pyz :
  
  Mąkę przesiać do miski, dodać jajka i szczyptę soli.
  
  Do ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, cukier i dokładnie wymieszać.
  
  Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  
  Kiedy zaczyn drożdżowy jest gotowy, dodać go do mąki i przez ok. 20 minut zagniatać ciasto, aby było gładkie, sprężyste, jednolite w kolorze i fakturze. Przykryć je płócienną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
  
  Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformować kulki i ponownie odstawić na ok. 15 minut, aby wyrosły.
  
  Pyzy ugotować na parze (ok. 10 minut ) na specjalnej siatce włożonej do garnka lub ściereczce bawełnianej obwiązanej wokół garnka .
  
  Przygotowanie sosu :
  grzyby zalać niewielką ilością zimnej wody i po namoczeniu ugotować .
  Odcedzić i pokroić w paseczki .
  
  Ogórka i kiełbasę pokroić w kostkę .
  
  Cebulę obrać , posiekać i podsmażyć aż do zeszklenia na łyżeczce oleju , wymieszać z przecierem pomidorowym .
  
  Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę , dodać bulion połączony z 50 ml wywaru grzybowego i intensywnie mieszając podgrzać , aż do zgęstnienia ( przez około 20 minut ) .
  
  W połowie gotowania dodać cebulę z przecierem , ogórka , kiełbasę , grzyby , a także przyprawy ( pieprz grubo zmielić lub rozgnieść ) .
  
  Wymieszać i gotować jeszcze 10 minut .
  
  Pyzy podawać polane sosem .