Polska baba drożdżowa

Polska baba drożdżowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki ciasta drożdżowego powinny mieć temp. pokojową. Masło roztopić, wystudzić do temp. około 37 stopni C.
• 2. Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i cukrem. Wsypać mąkę, cukier wanilinowy, dodać jajko, masło, sól i aromat migdałowy, cierpliwie wyrabiać ciasto, do momentu uzyskania elstycznej konsystencji.
• 3. Ciasto umieścić w misce oprószone mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut (powinno podwoić objetość).
• 4. Ciasto ponownie wyrobić, umieścić w formie do pieczenia babki (najlepiej silikonowej z kominem).
• 5. Nagrzać piekarnik do temp. 160 stopni C. Babkę piec 30 minut w temp. 160 stopni C, zwiekszyć temp. do 180 stopni C, piec jeszcze 15-20 minut. Babkę wyjąć z formy, odstawić do wystudzenia.
• 6. Cukier puder wymieszać z wodą. Powtsałym lukrem polać babkę, posypać kolorowymi kropeczkami cukrowymi.
• 7. Rady:
  1)Ciasto drożdżowe nie lubi przeciagów, należy wyrabiać je w cieple.
  2)Miskę, do której wkładam ciasto do wyrośnięcia myję wcześniej gorąca wodą, osuszam i wkładam ciasto do ciepłego naczynia, przykrywam czystą, suchą, bawełnianą ściereczką.
  3)Lukier ucierany z surowym białkiem jest bardziej biały.
  4) Aromat migdałowy można zastąpić cytrynowym, rumowym lub wanilinowym.