Pizza z brokułem i jajkami przygotowana na drożdżowym cieście z dodatkiem gotowanych ziemniaków, które zostały mi z obiadu. Ciasto dzięki nim jest wilgotniejsze i bardziej sycące. Na czym mi zależało, bo pizza jest wegetariańska z niewielką ilością dodatków.
Składniki:
SPÓD DO PIZZY:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki wody
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
150 g gotowanych ziemniaków
1 łyżka oliwy
1/3 łyżeczki soli
SOS:
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz czarny
suszona bazylia
DODATKI:
1/2 brokuła
4 jajka
200 g sera żółtego
sól
świeży szczypiorek
Pizza z brokułem, jajkiem na cieście ziemniaczanym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Zrobić zaczyn z drożdży rozcierając je z cukrem i około ćwierć szklanki ciepłej wody. Odstawić na 10 min w ciepłe miejsce. Resztę ciepłej wody wlać do ziemniaków i zmiksować na gładko. Kiedy drożdże ruszą, wlać do przesianej mąki razem z ziemniakami i resztą składników na ciasto. Wyrabiać, aż zacznie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstawić ciasto w ciepłe miejsce przykrywając bawełnianą ściereczką.
W między czasie ugotować różyczki brokuła, tak aby były jeszcze chrupiące. Po wyjęciu z wrzątku włożyć na chwilę do bardzo zimnej wody.
2.Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, ale krótko i rozwałkować koło o średnicy ok 30 cm. W zależności od tego jak gruby chcemy spód. Przełożyć na blachę, na której będzie się piekła pizza. Kiedy ciasto trochę podrośnie rozsmarować przyprawiony przecier pomidorowy.
3.Cześć sera pociąć na paski i zawinąć na brzegach ciasta.
4.Ułożyć różyczki brokuła na pizzy i posypać startym żółtym serem. Na wierzch wbić jajka. Delikatnie oprószyć solą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200*C i piec przez ok. 15 min. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)
Komentarze