PILAW
Pyszne, aromatyczne danie wywodzące się z kuchni uzbeckiej (płow). Rodzaj zapiekanki mięsno - ryżowej.
Składniki:
- - 0,5 kg karczku wieprzowego
- 1 szklanka ryżu (ja daję basmati)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki bulionu (może być z kostki)
- 2 łyżeczki pomidorów suszonych w płatkach
- po 1/4 płaskiej łyżeczki: kurkumy, kardamonu mielonego, chili, kuminu
- sól
- olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.51 (192 ocen)
Pilaw - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso kroimy w niedużą kostkę, cebulę również w kostkę. Marchew ścieramy na tarce jarzynowej lub kroimy w zapałkę. Czosnek drobno siekamy.
- 2. Na oleju podsmażamy mięso, dodajemy cebulę i marchewkę, lekko solimy i dodajemy przyprawy. Mieszamy i dusimy razem ok. 10 min. Dodajemy suchy ryż i czosnek, mieszamy.
-
3.
Przekładamy całość do naczynia żaroodpornego, wygładzamy powierzchnię i zalewamy gorącym bulionem. Pieczemy pod przykryciem 30 - 40 min. w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (ryż musi wchłonąć cały płyn).
Podajemy posypane zieloną pietruszką.
Porady
Ten przepis to moja przeróbka. W wersji oryginalnej zamiast karczku powinna być baranina, mięso z warzywami przykrywa się suchym ryżem i ostrożnie zalewa wodą lub bulionem tak, aby mięso nie wydobyło się na powierzchnię. Całe ząbki czosnku wtyka się w ryż, a potem wyjmuje. Można potrawę zapiekać w garnku, w którym ją przygotowaliśmy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze