Pierniki
Składniki:
- 1 kg mąki
25 dag rozpuszczonej margaryny
0,5 kg cukru kryształu
5 jaj
1 szklanka zaparzonej kawy mielonej (kawa z 4 łyżeczek)
2 łyżeczki amoniaku
1 paczka cynamonu
0,5 paczki kakao (100 g)
0,5 paczki goździków (zmielić je)
4 paczki korzeni
Do ozdoby:
2 białka
300 g cukru pudru
wiórki kokosowe
posypka
barwniki (żółty, czerwony, niebieski)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryPierniki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę przesiewamy. Następnie rozpuszczony tłuszcz studzimy, aby nie zrobiły się grudki z mąki. 25 dag cukru karmelizujemy (przepalamy), następnie wlewamy do niego kawę (bez fusów) - uwaga będzie pryskało! Do tego dodajemy resztę cukru zdejmując garnek z ognia. Powstały płyn schładzamy. Następnie dodajemy wszystkie składniki do mąki (na końcu płynny cukier). Ciasto wyrabiamy i pozostawiamy w misce na co najmniej jedną dobę.
-
2.
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm i wyciąć foremkami pierniczki. Piec ok. 15 min w temp. 200 stopni C, wyjąć, ostudzić. Z tej porcji wychodzi ok. 150 pierników.
-
3.
Białka ubijamy na sztywno, dodając stopniowo cukier puder, aż powstanie gęsty, biały lukier. Dzielimy lukier na trzy części. Do każdej dodajemy inny barwnik np. żółty, czerwony, niebieski. Z papieru do pieczenia robimy małe stożki i napełniamy lukrem. Końcówki papieru lekko ścinamy i wyciskamy lukier na pierniki (zamiast papieru można użyć szprycy do ozdabiania ciast).
Następnie posypujemy wiórkami kokosowymi lub posypką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
pierniki norymberskie
Bardzo smaczne, mocno bakaliowe pierniki, mięciutkie, od razu nadają się do jedzenia. Pierniki norymberskie zwykle piecze się na okrągłych waflach ale można wafle pominąć i upiec ciastka bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na którym narysować należy kółka o średnicy 7 cm (w sporych...
Komentarze