Przepis dostałam od koleżanki, pomysł został, ale samo wykonanie lekko zmodyfikowałam. Piernik idealny na święta :)
Składniki:
Na blaszkę 28x19cm
Piernik
4 małe jajka
200g mąki
½ szklanki cukru kryształu
½ szklanki miodu
½ szklanki oleju rzepakowego
40g drożdży świeżych
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 przyprawa do piernika
Piernik drożdżowy z cytrynowym kremem budyniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Piernik:
Drożdże mieszamy z 1 łyżką cukru do płynności.
Białka ubijamy, dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, przyprawą do piernika i wsypujemy do biszkoptu. Mieszamy na wolnych obrotach dodając powoli płynne drożdże, miód i olej. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części, wylewamy na wyłożone papierem do pieczenia formy i pieczemy osobno przez ok 15 minut w temp 180st C (do suchego patyczka), przestudzone ciasto przekrawamy na 2 blaty (w sumie ma być 4).
2.Krem:
1 szklankę mleka zagotowujemy, w pozostałej ilości rozrabiamy budyń oraz cukier, przelewamy do garnka z gotującym się mlekiem. Do gotowego, gorącego budyniu dodajemy galaretkę cytrynową oraz masło i energicznie mieszamy do połączenia składników, najlepiej za pomocą blendera z końcówką do ubijania.
3.Przełożenie:
1 blat piernika- ½ masy budyniowej- 2 blat piernika- domowa nutella- 3 blat piernika- reszta masy budyniowej- ostatni blat piernika.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej ze słodką śmietanką. Smarujemy nią wierzch ostatniego blatu i posypujemy dekoracyjną posypką.
Komentarze