Pierogi z wątróbką
Jak są pierogi z pasztetem, to czemu nie z wątróbką ? Farsz jest wyrazisty w smaku, zbity, zwarty. Pierogi dobrze się zlepiają.
Składniki:
- - 1kg wątróbki drobiowej
- 5 cebul
- szczypta soli i pieprzu
- pół łyżeczki przyprawy do gyrosa
- olej
- ciasto na pierogi
Pierogi z wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wątróbkę smażymy na oleju. Odsączamy z nadmiaru powstałego sosu z olejem.
- 2. Cztery cebule, drobno kroimy i szklimy na patelni z olejem.
- 3. Wątróbkę dusimy dokładnie tłuczkiem do mięsa, dodajemy podsmażoną cebulkę. Doprawiamy przyprawami i dokładnie mieszamy.
- 4. Wyrabiamy ciasto, wycinamy krążki i zalepiamy pierogi.
- 5. Gotujemy w lekko osolonej wodzie z olejem, minutę lub dwie od wypłynięcia.
- 6. Jedną cebulę, obieramy i kroimy w drobną kostkę, rumienimy na patelni z olejem.
- 7. Pierogi podajemy ciepłe, polane tłuszczem z zarumienioną cebulką.
Porady
Do farszu nie dawać dużo oleju z cebulki, bo wtedy będzie rzadkie i ciężko będzie zlepić pierogi.
Komentarze