Minestra di Pasqua
- Dla 6 osób
- Średni
czyli wielkanocna zupa neapolitańska. Autorem przepisu jest Marek Bik, szef kuchni krakowskiej restauracji „Da Pietro”
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- udka z kurczaka: 300 gramów
- pręga wołowa: 450 gramów
- żeberka wieprzowe: 325 gramów
- marchew: 250 gramów
- czosnek: 3 ząbki
- salami neapolitańskie: 150 gramów
- pietruszka: 1 pęczek
- tymianek: 1 pęczek
- majeranek (gałązka): 1 sztuka
- rozmaryn (gałązka): 1 sztuka
- przecier pomidorowy: 1 łyżeczka
- cebula: 1 sztuka
- woda: 1.5 litra
- karczochy: 200 gramów
- kapusta włoska: 300 gramów
- białe wytrawne wino: 0.5 szklanki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyMinestra di pasqua - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu ok. 40 minut. Następnie dodać marchew, czosnek, pietruszkę, majeranek, tymianek i rozmaryn. Po 40 minutach wyjąć mięso z wywaru i oddzielić od kości. Odłożyć na bok.
- 2. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy. Dodać przecier pomidorowy, salami pokrojone w cienkie paski i karczochy. Dołożyć wszystko do wywaru wraz z mięsem i pokrojoną kapustą włoską. Dolać 1/2 szklanki wina i gotować przez 15 minut, doprawiając solą i pieprzem. Podawać z grzanką lub grillowaną polentą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Karczochy
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
NADZIEWANY WARKOCZ WIELKANOCNY (TRECCIA DI PASQUA RIPIENA)
Ten piękny warkocz udekorowany jajkami to tradycyjny chleb, który przygotowuje się na południu Włoch z okazji Świąt Wielkanocnych. Faszerowany suszonymi pomidorami, serem, oliwkami lub wędlinami. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale też wyśmmienicie smakuje.
Pane di Pasqua-Włoski Chlebek Wielkanocny
Włoski Chlebek wielkanocny z barwionymi jajkami i plecionym warkoczem jest znany w całych Włoszech.W każdym regionie jednak przybiera inną nazwę. Ważne jest to,że jajka są surowe i mają swoje znaczenie ponieważ symbolizują odrodzenie i płodność. Jajka umieszczane są w środku warkocza
Komentarze