Makaron z sosem buraczkowym
Jeżeli mamy akurat upieczone buraczki, to ten przepis jest znakomitym sposobem na ich wykorzystanie. Gotujemy makaron, a w tym czasie z buraczków robimy błyskawicznie znakomity sos - i obiad gotowy!
Składniki:
- 4 małe upieczone buraczki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 duże ząbki czosnku
1,5 łyżki stołowej octu balsamicznego
1/2 filiżanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
1/4 filiżanki jogurtu - opcjonalnie
300 g makaronu
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
jarmuż do przybrania - możemy zastąpić np. rukolą
świeżo starty parmezan do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Makaron z sosem buraczkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotować jarmuż. Z jarmużu, usunąć grube, łykowate nerwy. Umyć i dobrze wysuszyć liście, pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić liście jarmużu, obsmażać aż będą lekko chrupiące, ale nie spalone. Odłożyć na bok.
-
2.
Wstawić makaron do gotowania.
- 3. Ugotowany makaron, odcedzić, wrzucić do sosu, lekko podgrzewając mieszać, aby cały pokrył się buraczanym przecierem. Jeżeli sos jest zbyt gęsty możemy rozrzedzić go wodą z gotowania makaronu lub dodać nieco więcej bulionu.
- 4. Upieczone i obrane buraczki zblendować z czosnkiem, oliwą octem balsamicznym, doprawić solą i pieprzem, przełożyć na głęboką patelnię dodać bulion zagrzać. Doprawić do smaku octem, solą i pieprzem.
- 5. Podawać posypane przysmażonym jarmużem i parmezanem. Można też do sosu dodać trochę jogurtu. Smacznego!
Porady
aby upiec buraczki, wystarczy zawinąć je w folię i włożyć do piekarnika ( 180 st. C) na ok 1 - 1,5 h, w zależności od wielkości. Sprawdzamy czy już upieczone, nakłuwając drewnianym patyczkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pieczone ziemniaczki z cukinią z twarożkiem ziołowym
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze