Makaron pomidorowy z pesto marchewkowym

Makaron pomidorowy z pesto marchewkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
• 2. Następnie podsmażamy je chwilę na niewielkiej ilości oliwy z oliwek do momentu odparowania nadmiaru soku.
  
  Podsmażoną marchewkę studzimy.
• 3. Orzechy obieramy z łupin i delikatnie prażymy na patelni do momentu aż zaczną wydzielać piękny, orzechowy aromat.
  
  Uprażone orzechy studzimy.
• 4. Ostudzone orzechy dokładnie rozbijamy w moździerzu.
• 5. Owczy ser (możemy wykorzystać np. czeski Jadel) również ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
• 6. Następnie do rozdrabniacza dodajemy listki świeżej bazylii, 3 - 4 ząbki czosnku, odrobinę oliwy z oliwek i miksujemy dla odpowiedniego rozdrobnienia, ale nie do wytworzenia jednolitej masy.
  
• 7. Następnie do rozdrobnionego czosnku i bazylii dodajemy ostudzoną marchewkę, rozrobione w moździerzu orzechy włoskie, 5 łyżek startego sera owczego oraz dolewamy oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką i doprawiamy do smaku solą oraz dość sporą ilością czarnego pieprzu.
  
  Na koniec, dla odpowiedniego połączenia się składników użyjemy rozdrabniacza. Miksujemy wszystko dosłownie przez kilka sekund.
  
  * Pamiętajmy, aby nie miksować zbyt długo i nie dopuścić do wytworzenia konsystencji jednolitej papki, a jedynie odpowiedniego połączenia i delikatnego rozdrobnienia składników.
• 8. Gotowe pesto łączymy z gorącym (ugotowanym al dente) makaronem pomidorowym.
  
  Życzę smacznego! :)