Ciasto Łza słoniowa

Ciasto łza słoniowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto biszkoptowe
  • Białka ubić na sztywno, dodać cukier i chwilę poubijać.
  • Wbijać po jednym żółtku i mieszać na wolnych obrotach.
  • Wsypać przesianą mąkę z kakao i proszkiem, delikatnie przemieszać łyżką.
  • 2 prostokątne blaszki (25x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Masę podzielić na dwie części, wyłożyć do blaszek.
  • Piec w temp. 170 st.C przez 15 minut, każde osobno.
  • Wyjąć ciasto razem z papierem i złożyć je wzdłuż na pół, i w tej pozycji wystudzić.
  Masa orzechowa
  • Orzechy zmielone zalać wrzącym mlekiem, przemieszać i odstawić do ostygnięcia.
  • Ze szklanki mleka odlać 1/4 i wymieszać w nim mąkę.
  • Pozostałe mleko zagotować i ugotować budyń.
  • Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę.
  • Dodawać po łyżce orzechów na przemian z łyżką budyniu i powoli ucierać do wyczerpania składników.
  Składanie ciasta
  • Biszkopty rozłożyć i posmarować oba masą orzechową, tak aby przy długich bokach było mniej masy, a najwięcej na środku.
  • Banany obrać, jeśli trzeba to je "wyprostować" odpowiednio przycinając, i położyć wzdłuż na samym środku biszkoptu.
  • Złożyć ciasto na pół, banan ma być na przekroju "oczkiem" zanurzonym w masie uformowanej łzy.
  Polewa czekoladowa
  • Do rondelka włożyć miękkie masło, mleko, kakao i cukier.
  • Na minimalnym ogniu podgrzewać bardzo delikatnie cały czas mieszając. Masa nie może się zbyt szybko rozpuścić, bo się zwarzy. Jeśli w jednym miejscu jest bardziej rozpuszczona, trzymać rondelek w powietrzu i cały czas mieszać.
  • Gotową polewą posmarować obie rolady z każdej strony.
  • Włożyć do lodówki na kilka godzin aby ciasto zastygło.
  • Kroić w plastry.