Krem ze szparagów i pora z pikantną pianką
- 30 min
- Dla 2 osób
Romans ten odnawiam tylko w sezonie wiosenno-letnim. Mój kulinarny romans ze szparagami rzecz jasna ;) Dziś krem ze szparagów uszlachetniony z ostrzejszym w smaku porem i z pikantna pianką.
- 30 min
- Dla 2 osób
Składniki:
- 1 wiązanka zielonych szparagów
zielona cześć pora
włoszczyzna na bulion (1 pietruszka, 1/4 selera, 2 marchewki)
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka masła
2 białka
szczypta chili w proszku
sól, pieprz
zioła prowansalskie
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Krem ze szparagów i pora z pikantną pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Włoszczyznę myjemy, obieramy i gotujemy w 1 l wody aż do uzyskania bulionu (około 30 min). Następnie wyciagamy ugotowaną włoszczyznę. Szparagi myjemy i odrywamy od nich końcówki na wysokości 2 cm. Kroimy w około 3 cm części i dodajemy do bulionu. Por siekamy i podsmażamy na maśle, następnie dodajemy do bulionu. Całość gotujemy aż szparagi będą miekkie. Około 20 min. Gdy zupa trochę przestygnie miksujemy ją na krem.
- 2. Następnie przecedzamy przez sitko.Doprawiamy solą, pieprzem ziołami prowansalskimi. Białka jajek ubijamy na parze ze szczyptą soli (np. na garnku z zupą). Dodajemy do piany szczyptę chili. Krem ze szparagów rozlewamy na półmiski i dekorujemy pikantną pianką z białek. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze