Krokieciki z kapustą i grzybami oraz sałatką ze świeżych pomidorów i sałaty
- 1 godz. 10 min
Przepis dostałam od swojej mamy, gdyż jako przyszła studentka uczę się gotować smacznie i niedrogo. Przygotowanie dania wymaga sporo czasu, ale efekt końcowy jest tego warty.
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- Farsz do krokietów :
0,5 kg kapusty kiszonej,
5 dag suszonych grzybów
1 cebula
3 łyżki oleju do smażenia cebuli i grzybów
2 liście laurowe
sól, pieprz
Ciasto naleśnikowe :
1 szklanka mąki pszennej,
2 łyżki oleju
2 jajka,
2 szklanki mleka,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli
olej do smażenia naleśników
Panierka:
2 jajka rozbite z odrobiną soli i pieprzu,
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia krokietów
Sałatka:
dwa duże pomidory
sałata lodowa
pęczek koperku
sól, pieprz
olej słonecznikowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krokieciki z kapustą i grzybami oraz sałatką ze świeżych pomidorów i sałaty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto naleśnikowe:
Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy ze sobą i pozostawiamy na 10 minut do zgęstnienia. Na gazie rozgrzewamy 3 łyżki oleju a następnie wlewamy na patelnię małą chochlę ciasta i szybko rozprowadzamy po całej powierzchni. Smażymy cienkie naleśniki na jasny kolor z obu stron. Po usmażeniu wszystkich naleśników przykrywamy je drugim talerzem i odstawiamy na jakiś czas, aby zmiękły, wtedy łatwiej się będą zwijać.
Farsz:
Suszone grzyby dzień wcześniej namaczamy i przykrywamy, a następnie gotujemy, aż będą miękkie. Kiszoną kapustę płuczemy dokładnie 3 razy i gotujemy do miękkości dodając liście laurowe. Następnie odcedzamy, wyciskamy i kroimy na drobne kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Potem dodajemy obgotowaną i pokrojoną kapustę i obgotowane pokrojone grzyby. Całość dusimy około 30 minut, stale mieszając i doprawiając do smaku solą, pieprzem. Po ostygnięciu na środek każdego naleśnika dajemy farsz i równomiernie rozsmarowujemy po całości i zwijamy w rulonik. Przygotowane krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor na oleju.
Sałatka:
Sałatę płuczemy pod bieżącą wodą, rwiemy na małe kawałki wrzucamy do salaterki, a następnie doprawiamy solą i odstawiamy na 10 min. W tym czasie myjemy pomidory i kroimy w kostkę. Oba te składniki dodajemy do siebie i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec całość skrapiamy kilkoma kroplami oleju i posypujemy natką koperku.
Porady
Gdy ktoś nie ma bułki tartej świetnym sposobem jest również wykorzystanie zwykłej suchej bułki, np. kajzerki i starcie jest na tarce o dużych oczkach. Sałatka najlepiej smakuje gdy do przygotowania jej użyjemy warzyw z przydomowego ogródka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Chyba każdy zna ich smak. Pierogi z kapustą i grzybami to jeden z klasyków wigilijnego stołu, a także kuchni polskiej. Jedni lubią z kapustą kiszona inni ze słodką. Moja dzisiejsza propozycja to te ze słodką kapustą. U mnie w domu najbardziej lubimy podsmażane :) Przepis mam od teściowej która w ten...
Komentarze