Karkówka duszona w ciemnym piwie
- 60 min
- Dla 4 osób
Wprost uwielbiam duszone mięsa! Są soczyste, miękkie, rozpływają się w ustach. Dzisiaj przedstawiam przepis na karkówkę duszoną w ciemnym piwie, z dodatkiem miodu i przypraw. Najlepiej smakuje z ugniatanymi ziemniakami lub pieczywem, który można maczać w sosie. Mniam!
- 60 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- dla 2-3 osób:
2 łyżki masła klarowanego*
500 g karkówki wieprzowej
300 ml ciemnego piwa
1 duża cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, obrane i zgniecione nożem
1 łyżka miodu
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
trochę mąki
sól, pieprz
pieprz cayenne (opcjonalnie)
świeża natka pietruszki
Do podania:
ziemniaki lub pieczywo
CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY
Wystaw ocenę:
4.51 (193 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKarkówka duszona w ciemnym piwie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy na 4-6 równych kotletów. Posypujemy solą i pieprzem i obtaczamy w mące - nadmiar strzepujemy. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy 1 łyżkę masła klarowanego i na wysokim ogniu smażymy nasze kotlety z obu stron, aż do zarumienienia. Wyciągamy na talerz i odstawiamy na bok.
- 2. Do tego samego garnka wrzucamy resztę masła klarowanego, zmniejszamy ogień na średni. Dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia (około 4 minut). Wrzucamy czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty.
- 3. Do cebuli wlewamy piwo, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, dodajemy miód, liście laurowe, ziele angielskie, wkładamy mięso i przykrywamy. Mięso dusimy pod przykryciem ok. 40 minut, aż będzie miękkie.
- 4. Mięso wyciągamy na talerz. Zwiększamy ogień i redukujemy sos (około 10 minut). Mięso wkładamy z powrotem, dokładnie mieszamy i gotujemy ostatnią minutę. Opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem cayenne. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki. Smacznego! :)
Porady
*Masło klarowane możemy zastąpić dobrej jakości olejem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_02-2017
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze