Kapusta z czerwoną fasolą i pieczarkami
Składniki:
- Składniki podstawowe:
kapusta kiszona 70 dekagramów
kapusta świeża 70 dekagramów
fasola czerwona kupiona na wagę 10 dekagramów
pieczarki świeże 20 dekagramów
cebula 3 sztuki
marchewka ugotowana (starta na tarce) 1 sztuka
Przyprawy:
majeranek suszony 3 łyżki
kminek suszony 1 łyżka
smalec 1.5 łyżki
olej rzepakowy 2 łyżki
przyprawa węgierska 1.5 łyżki
cukier 1 łyżeczka
sól 0.5 łyżeczki
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKapusta z czerwoną fasolą i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę płuczemy i namaczamy na noc. Rano gotujemy w tej samej wodzie do miękkości. Odcedzamy.
- 2. Kapustę świeżą szatkujemy i gotujemy na półmiękko w lekko osolonym i posłodzonym wrzątku. Odcedzamy. Przekładamy do innego garnka.
- 3. Kapustę kiszoną wygniatamy ze soku, drobno kroimy i dokładamy do obgotowanej kapusty świeżej. Dolewamy 3-4 szklanki wody przegotowanej, dorzucamy kminek i razem gotujemy na wolnym ogniu około 1,5 do 2 godzin. Czas gotowania zależy od twardości kapusty. Gdyby zabrakło wody - należy troszkę jeszcze dolać, ale nie za dużo, ponieważ kapusta w efekcie finalnym ma mieć zawiesistą strukturę.
- 4. W międzyczasie cebulę obieramy, siekamy i smażymy na smalcu.
- 5. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Dusimy do miękkości na oleju rzepakowym.
- 6. Do ugotowanych kapust dodajemy fasolę, cebulę, pieczarki i marchewkę - mieszamy dokładnie wszystko razem. Przyprawiamy majerankiem i przyprawą węgierską, mieszamy ponownie i gotujemy chwilkę razem - tak by powstała kapusta o zawiesistej formie.
Porady
Jeżeli kapusta kiszona jest już z marchewką - to ugotowanej startej marchewki nie dodajemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze