Najczęściej przygotowuję kaczkę właśnie w taki sposób - faszerowaną jabłkami i marynowaną przez noc w przyprawach. Mięso wcześniej zamarynowane jest niezwykle aromatyczne i kruche. Efekt końcowy zawsze jest fantastyczny - kaczka dosłownie rozpływa się w ustach.
4.49 (160 ocen)
Porady
Na każdy kilogram mięsa trzeba przeznaczyć ok. 1 godzinę pieczenia. Aby skórka była chrupiąca 15 minut przed końcem pieczenia można posmarować kaczkę osoloną wodą. Jeśli w trakcie pieczenia kaczka zbytnio się zarumieni można przykryć ją folią aluminiową. Do farszu można dodać także namoczoną w czerwonym winie żurawinę lub rodzynki.
Komentarze