gruszczok - ciasto z ulęgałek
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Gruszczok to ciasto z ulęgniętych małych gruszek "ulęgałek". W tradycyjnym przepisie do wykonania tego ciasta potrzebne były tylko ulegałki i mąka, jednak moja babcia by wzbogacić smak tego ciasta dodawała jeszcze jajka i cukier do smaku.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- forma o wymiarach 20x40cm:
3 kg ulęgniętych gruszek ulęgałek (małych gruszek z gruszy polnej)
około 3 szklanek mąki pszennej, ilość zależy od wilgotności gruszek
szklanka mąki kokosowej
6 jajek
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier brązowy, ilość zależy od smaku ulęgałek
opcjonalnie ziarno kardamonu
opcjonalnie pół łyżeczki zmielonego cynamonu
Wystaw ocenę:
4.5 (157 ocen)
Zobacz również:
CiastaGruszczok - ciasto z ulęgałek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
Porady
W tradycyjnym przepisie z okresu międzywojennego jest tylko mąka pszenna, ja jednak dodaję trochę mąki kokosowej, która chłonie wilgoć z gruszek, dzięki temu ciasto nie jest gumowate, jednak pozostaje przyjemnie wilgotne. Naturalne dla tego ciasta jest to, że nawet po upieczeniu jest ono wilgotne, dlatego podczas pieczenia nie sprawdzi się metoda suchego patyczka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Gruszczok - ciasto z ulęgałek
Gruszczok to stare ciasto popularne w okresie międzywojennym i w okresie PRL kiedy było ciężko o podstawowe produkty. Do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilku składników, a podstawowym są gruszki ulęgałki, które kiedyś rosły na każdej miedzy. Ciasto to charakteryzuje się niezwykle wilgotną konsystencją,...
Komentarze