Delikatne, rozpływające się w ustach mięso, które samo odchodzi od kości. Do tego gęsty sos, lekko słodki za sprawą miodu, z mocno wyczuwalnym aromatem piwa. Takie golonki to rarytas! Mój Mąż zarzekał się, że nie lubi golonek... dopóki nie podałam mu tej wersji. Szybko zniknęły z talerza :)
3 godz. 20 min
Dla 6 osób
Składniki:
-4 małe golonki wieprzowe (przednie)
-5 marchewek
-2 łyżki skrobi ziemniaczanej
-1 szklanka jasnego piwa
-1/2 łyżki miodu płynnego
-sól i pieprz
-olej do smażenia
-woda
Golonki duszone w miodzie i piwie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Golonki opalamy, dokładnie usuwamy szczecinę (włoski), myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Nacieramy solą.
2.Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Wrzucamy golonki i dokładnie nacieramy marynatą (także pod skórą). Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na minimum godzinę do lodówki.
3.Po tym czasie golonki obsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na rumiano (po ok 3 minuty z każdej strony)
4.Wlewamy piwo i uzupełniamy wodą (tak by płyn przykrył 3.4 golonek). Dusimy na bardzo wolnym ogniu przez 2 godziny pod przykryciem (po godzinie mięso przewracamy na drugą stronę).
5.Po tym czasie wrzucamy marchew, dodajemy miód, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy do miękkości marchewki (ok 20-30 minut)
6.Golonki wyjmujemy z garnka. Skrobię dokładnie rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Mieszając energicznie trzepaczką zawartość garnka dodajemy skrobię. Zagotowujemy, wrzucamy golonki, sos w razie potrzeby doprawiamy, dusimy jeszcze 3 minuty. Smacznego!
Komentarze