Cytrynowe cupcakes z bezą włoską
- 4 godz. 30 min
Przepyszne słodko-kwaśne cytrynowe cupcakes z wyśmienitą prze-słodką gęstą a zarazem delikatną bezą włoską. Proste w wykonaniu i bardzo efektowne. Bezę tą można również opalić palnikiem lub piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
- 4 godz. 30 min
Składniki:
- Muffinki cytrynowe
300 gram mąki pszennej
170 gram cukru kryształu
2 jajka
100 ml soku z 2 cytryn + starta skórka
60 ml maślanki
125 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza włoska
4 białka
60 ml wody
300 gram cukru kryształu
barwnik spożywczy niekoniecznie
Dodatkowo
kolorowe posypki
cukrowe posypki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Cytrynowe cupcakes z bezą włoską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Muffinki cytrynowe
Sparzyć cytryny, wycisnąć sok i zetrzeć skórkę.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać dodać skórkę pomarańczową.
Cukier utrzeć z jajkami mikserem. Dodać maślankę oraz olej i wymieszać.
Na koniec dodać suche składniki i dokładnie wymieszać.
Przełożyć do foremek do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok 25 minut. Babeczki powinny być lekko przyrumienione.
Beza włoska
W małym garnuszku umieścić 260 g cukru, 60 ml wody i ekstrakt z wanilii. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika NIE WOLNO MIESZAĆ! (cukier zacznie się z powrotem krystalizować!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF).
W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC zacząć ubijać białka dodając 40 g cukru. Białka ubijać jak na bezy. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika, obroty miksera zwiększyć do maksimum i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez około 10 minut. Ostudzić bezę.
Dodać odrobinę barwnika i zmiksować. Ja użyłam różowego barwnika w proszku, można użyć także żelowy.
Wykończenie
Krem bezowy przełożyć do rękawa cukierniczego. Dowolnie udekorować muffinki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
NALEŚNIKI SEROWE ZAPIEKANE Z BEZĄ WŁOSKĄ
Mam dla Was przepis na genialne ( ale to genialne! ) naleśniki zapiekane z serem i bezą włoską. Pięknie i niesamowicie smakowicie wyglądają i obłędnie smakują. Są świetnym pomysłem na słodki, rodzinny obiad albo podwieczorek. Zarówno dla dzieciaków jak i dorosłych! Koniecznie spróbujcie! Ps. śmiało...
Komentarze