Ciasto tortowe z serem
- 2 godz.
Ciasto wychodzi dość wysokie, może więc z powodzeniem wystąpić jako tort lub ciasto tortowe na różne okolicznościowe imprezy. Ma delikatny posmak kawy, co nie przeszkadza jego degustacji w towarzystwie małej czarnej.
- 2 godz.
Składniki:
- Biszkopt biały
• 7 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 7 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu
• 1 cukier wanilinowy
Biszkopt żółty
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kawy mielonej
Wkładka serowa
• 750 g sera białego mielonego
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 3 jajka
• 1 budyń toffi
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej/2 łyżki gorącej wody
Masa budyniowa
• 3 żółtka
• 3/4 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 180 g masła
Polewa czekoladowa
• 1 czekolada gorzka
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
Wystaw ocenę:
4.5 (186 ocen)
Ciasto tortowe z serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
• Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając.
• Wsypać obie mąki, proszek i cukier waniliowy, delikatnie przemieszać.
Biszkopt żółty
• Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając.
• Dodać po jednym żółtku delikatnie ubijając, wsypać obie mąki i proszek i delikatnie przemieszać.
• Blaszkę 24x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Kłaść kupkami biały i żółty biszkopt na zmianę, posypać kawą mieloną, przykrywać nastepną porcją ciasta, wyrównać wierzch.
• Piec w 170 st.C przez 40 minut, wystudzić i przeciąć na 2 blaty. -
2.
Wkładka serowa
• Masło utrzeć z cukrem na biały krem, dodać ser, przemieszać dokładnie.
• Kawę rozpuszczalną zalać wrzącą wodą, dodać do masy serowej.
• Wbijać po jednym jajku i żółtku do masy serowej delikatnie mieszając bez zbytniego napowietrzania.
• Na koniec wsypać budyń i mąkę ziemniaczaną.
• Upiec sernik w takiej samej blaszce jak biszkopt, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w temp 180 st.C przez 50 minut, wystudzić w blaszce. -
3.
Masa budyniowa
• Zagotować 1/2 litra mleka z cukrem.
• Pozostałe mleko wymieszać z żółtkami i mąkami. Ugotować budyń.
• Do gorącego budyniu wrzucić pokrojone masło i mieszać aż do rozpuszczenia. -
• Warstwę serową przełożyć na deseczkę lub tacę i zalać połową gorącej masy budyniowej.
• Przykryć blatem biszkoptowym, położyć drugą deseczkę i odwrócić do góry nogami obie warstwy tak, aby sernik był na wierzchu.
• Na sernik wylać drugą część gorącej masy i przykryć drugim blatem biszkoptowym. -
5.
Polewa czekoladowa
• Czekoladę połamać na kawałki, wymieszać ze śmietanką delikatnie podgrzewając.
• Wylać polewę na przełożone ciasto.
• Wstawić do lodówki na kilka godzin celem związania wszystkich warstw ciasta.
Porady
Każdy, kto spojrzy na ilość składników i długość opisu wykonania tego ciasta, może delikatnie się przerazić. Wbrew pozorom jest to jednak proste ciasto. Proste, aczkolwiek trochę pracochłonne, bo pieczemy biszkopt z dwóch różnych ciast i sernik oraz przygotowujemy masę i polewę. Ciasto wychodzi wysokie, może więc z powodzeniem wystąpić jako tort lub ciasto tortowe na różne okolicznościowe imprezy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biszkopty
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
ciasto tortowe
To ciasto robiłam w formie tortu, zdjęcie przedstawia je jeszcze bez dekoracji.Postanowiłam podzielić się przepisem, bo chociaż było całkowicie improwizowane to wyszło bardzo smacznie. Udało mi się spróbować tylko piętkę, ale jak dla mnie było lekkie,nieprzesłodzone a brzoskwinie dodały mu świeżości
Komentarze