Barszcz czerwony
Składniki:
- 4l wody
ok 40 dag boczku gotowanego wędzonego
plaster boczku surowego wędzonego
ok 7 - 8 buraków
0,5 - 1 łyżka octu
2 grzybki suszone
2 liście laurowe, 2-3 ziela angielskie
sól, pieprz, magii
Ewentualnie w przypadku barszczu zabielanego:
łyżeczka mąki
2 płaskie łyżki śmietany kwaśnej
szczypta soli
Wystaw ocenę:
4.51 (189 ocen)
Barszcz czerwony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Boczek gotowany wędzony wrzucić do wody, gotować. Wyjąć boczek, do wywaru dodać obrane, pokrojone na 4 buraki, wrzucić plaster surowego boczku wędzonego oraz namoczone grzybki wraz z wodą w której były moczone. -
Porady
Ilość octu uzależniona od kwasowości zupy jaką chcemy uzyskać. Można zrobić barszcz zabielany w tym wypadku należy w garnuszku rozmieszać łyżeczkę mąki w niewielkiej ilości wody z ok 2 płaskimi łyżkami śmietany, dodać szczyptę soli, wymieszać by nie było grudek, ubrać chochlę barszczu czerwonego, wlać do mąki ze śmietaną, aby zahartować, wlać do całości zupy, zagotować. Barszcz można zagotować tylko i wyłącznie w momencie gdy jest przygotowywany, gdy go odgrzewamy nie można, gdyż w takim wypadku zmieni kolor czerwony na brązowy. Barszcz podajemy z krokietem, uszkami lub ugotowanymi ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Sprawdź też nasz przepis na uszka z grzybami!
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszcz czerwony
Barszcz czerwony to chyba najpopularniejsze danie kojarzące się głównie ze świętami Bożego Narodzenia. U mnie w domu barszcz czerwony przygotowuję dość często. Podaje go jako dodatek do krokietów, czy bułeczek lub pasztecików z nadzieniem mięsnym. Gorąco polecam – taki barszczyk idealnie rozgrzewa
Komentarze