Wigilijne "pączki” z kapustą i grzybami

Wigilijne "pączki” z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. FARSZ:
  Grzyby namaczamy na noc w około 1 szklance wody. Następnego dnia gotujemy około 30 minut.
  Odciśniętą z soku kapustę kroimy na mniejsze części. Pokrojoną przekładamy do garnka. Dodajemy do niej liście laurowe, kminek i ziele algierskie. Kapustę podlewamy szklanką wody i stawiamy na ogniu. Dusimy ją około 1 godziny. W trakcie gotowania uzupełniamy stan wody, jeśli ta odparuje.
  Po godzinie duszenia dodajemy do kapusty grzyby wraz z wywarem spod ich gotowania.
  Kapustę wraz z grzybami dusimy jeszcze około 0,5 godziny. W trakcie ogrzewania doprawiamy ją do smaku dodając sól, pieprz, paprykę i ocet balsamiczny. Gotową zdejmujemy z ognia i studzimy.
• 2. CIASTO:
  Do szklanki letniego mleka dodajemy drożdże, cukier oraz 2 łyżki mąki. Wymieszane składniki odstawiamy do wyrośnięcia.
  Masło rozpuszczamy i studzimy.
  W oddzielnym garnku, czy misce umieszczamy, jajka, żółtko, sól oraz pozostałe mleko.
• 3. Do przygotowanych składników wlewamy wrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy około 15 minut, dodając stopniowo mąkę. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.
  Gotowe ciasto, które odchodzi od dłoni przykrywamy i pozostawiamy na około 1 godzinę by podrosło.
• 4. Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę. Z ciasta toczymy wałek, który dzielimy na około 14 części.
• 5. Z każdej części formujemy placuszek na który nakładamy po łyżce dokładnie odciśniętego nadzienia.
• 6. Boki ciasta zawijamy ku górze, dokładnie sklejamy, formujemy okrągłe bułeczki, które układamy łączeniem ku dołowi na deseczkach.
  Tak przygotowane smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy makiem i pozostawiamy do wyrośnięcia.
• 7. „Pączki” wrzucamy na rozgrzany olej wyrośniętą częścią ku dołowi. Smażymy je z dwóch stron po około 3-4 minuty. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.