Turkish köfte
- Dla 4 osób
Jednym z tradycyjnych dań tureckich jest köfte, przygotowywane na wiele sposobów. Pyszne klopsiki w róznych kształtach i rozmiarach. Dodaje się do nich aromatyczne tureckie przyprawy.
- Dla 4 osób
Składniki:
- köfte:
-mięso mielone wołowe lub jagnięce : 500 g
-cebula : 1 sztuka
-kajzerka (czerstwa) : 1-2 sztuki
-jajko
-natka pietruszki (posiekana) : 2 łyżki
-koncentrat pomidorowy : 1 łyżka
-sól morska : 1 łyżka
-pieprz czarny mielony : 0,5 łyżeczki
-kmin rzymski: 0,5 łyżeczki
-ziele angielskie mielone : 0,5 łyżeczki
-papryka słodka mielona : 1 łyżka
-majeranek suszony : 1 łyżka
-woda (przegotowana, zimna) : 2 łyżki
do smażenia:
-olej rzepakowy : 50 ml
-masło : 2 łyżki
dodatki:
-ryż biały długoziarnisty : 200 g ( 2 saszetki)
-świeża czerwona papryka : 1 sztuka
-surówka z sałaty, ogórka, pomidorów, koperku i sosu jogurtowego
-czerowna kapusta ugotowana lub surowa
-pasta z czerwonej papryki : 40 g (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Turkish köfte - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć.
- 2. Wszystkie składniki na köfte dokładnie wymieszać. Dłonie zanurzyć w zimnej wodzie, formować małe pulpety. Smażyć na rozgrzanym oleju 6-7 minut (do momentu aż z każdej strony nabiorą brązowego koloru). Zmniejszyć ogień, dodać masło, dusić pod przykryciem 8-10 minut.
- 3. Ryż ugotować w osolonej wodzie (15 minut). Odcedzić, wymieszać z natką pietruszki.
-
- 5. Rady : do köfte można dodać mieszanki tureckich przypraw Kofte Harci (ja jednak wolę sporządzić własną mieszankę, która nie będzie zawierać glutaminianu sodu). Jako dodatki można serwować bulgur, tureckie pieczywo, kuskus. Warzywa są wspaniałym uzupełnieniem dania. W Turcji często podaje się bakłażany, cukinię, pomidory, surową lub pieczoną paprykę itp.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Rachatłukum - lokum - turkish delight
Rachatłukum, lokum, turkish delight pod tymi nazwami kryje się niezwykle słodki deser, który jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Za każdym razem, kiedy sięgam po te słodkie kosteczki przypomina mi się moja ulubiona książka z dzieciństwa "Opowieści z Narnii" C.S. Lewisa.
Komentarze