Tort "Ferrero Rocher"

6 godz.

EsmeraldaZeSmakiem

Tort "Ferrero Rocher" - jestem nim oczarowana. Czekoladki uwielbiam i nie mogę się im oprzeć. Tort wyglądem również je przypomina. " Ferrero Rocher" jest bardzo czekoladowy, z dużą ilością orzechów, delikatnym musem czekoladowym i chrupiącą pralinką w środku.Przepis mojego autorstwa.

6 godz.

Składniki:

Tort "Ferrero Rocher"

SKŁADNIKI:(8 porcji ; półokrągła salaterka o średnicy 20 cm ; tortownica o średnicy 20 cm ;
czas przygotowania 2,5 godziny + czas oczekiwania co najmniej 4 godziny)

BISZKOPT:

3 jajka(żółtka i białka osobno)
2 łyżki czubate mąki pszennej
1 łyżka czubata kakao
3 łyżki cukru
szczypta soli
PONCZ:

1/2 szklanki czekoladowego cappuccino
1 łyżeczka cukru
1 łyżka rumu

MUS:

4 jajka
200 g cukru
300 g czekolady z całymi orzechami laskowymi
20 g żelatyny (2 łyżki lub 12 listków)
50 ml zimnego mleka
aromat rumowy
8 czekoladek "Ferrero Rocher"
500 ml śmietanki 35% dobrze schłodzonej

DEKORACJA:

350 g mlecznej czekolady z kawałkami orzechów laskowych
łyżka śmietanki 35%
złoty barwnik spożywczy w proszku
pędzel
złota patera lub talerz
papierowa,brązowa harmonijka
czekoladki

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery

Tort "ferrero rocher" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, boków nie smarujemy.

Przygotować biszkopt. Białka ubić na sztywno z solą, pod koniec dodać łyżkę cukru i zmiksować, aż się rozpuści. Żółtka zmiksować na kogel-mogel z pozostałym cukrem. Dodać do piany i dokładnie połączyć. Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę z kakaem i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy, wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 20 minut. Sprawdzić środek patyczkiem. Upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić w tortownicy do jego wystygnięcia.
Poncz. Cappuccino osłodzić i wymieszać z rumem. Wystudzić.
2. Żelatynę namoczyć w mleku. Do metalowej miski wbić jajka i wsypać cukier. Do dużego garnka wlać ok. 1,5 l wody i ustawić na ogniu. Nad garnkiem ustawić miskę z jajkami i cukrem, Miksować nad parą, aż uzyskamy puszysty krem jajeczny (ok. 20 minut). Do ubitego kremu dodać połamaną czekoladę, aromat, delikatnie i dokładnie wymieszać.
3. Zimny biszkopt przekroić na dwa krążki, każdy nasączyć. Posmarować jeden blat czekoladowym kremem i przykryć drugim biszkoptem.
Salaterkę wyłożyć spożywczą folią.
4. Namoczoną żelatynę rozpuścić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na średnich obrotach mikserem (uważając, żeby nie przebić na masło).Wlać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Połączyć delikatnie z pozostałym kremem jajecznym i wyłożyć do przygotowanej salaterki lub miski. Na wierzch ułożyć czekoladki(bez złotka), lekko wcisnąć, przykryć posmarowanym biszkoptem, delikatnie docisnąć. Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej pozostawić na całą noc, żeby dobrze zastygło
5. Mleczną czekoladę z kawałkami orzechów rozpuścić ze śmietaną.
Na metalową kratkę wyjąć zastygnięty i zimny torcik z salaterki. Polać lekko ciepłą czekoladą z orzechami, dokładnie posmarować całość. Odczekać 20 minut, żeby czekolada zastygła. Poprószyć złotym barwnikiem spożywczym i rozprowadzić za pomoca pędzelka. Ułożyć na złotym talerzu, wokół tortu położyć papierową harmonijkę i czekoladki (jeśli jeszcze do dekoracji ocalały :) .

Przechowywać w lodówce. Wyjąć z lodówki na pół godziny przed spożyciem, co ułatwi krojenie.
Smacznego:)

Porady

Tort "Ferrero Rocher" - jestem nim oczarowana. Czekoladki uwielbiam i nie mogę się im oprzeć. Tort wyglądem również je przypomina. Wizualna inspiracja zaczerpnęłam z internetu. " Ferrero Rocher" jest bardzo czekoladowy, z dużą ilością orzechów, delikatnym musem czekoladowym i chrupiącą pralinką w środku. Polany jest czekoladą z orzechami i oprószony złotym barwnikiem, wygląda oszałamiająco, co podkreślenia nie tylko niemalże królewskiego wygląd, ale i smak. Przepis mojego autorstwa. Więcej szczegółów na moim blogu lub facebooku Esmeraldy http://www.facebook.com/EsmeraldaZeSmakiem