TORT NA DZIEŃ BABCI I DZIADKA

4 godz.

Babcia Tereska

Tort zrobiłam na dzisiejsze święto, dla wnuków.Tort z glazurą i marmurkiem. Tort z czekoladowymi różami.

4 godz.

Składniki:

biszkopt:
-7 jajek
-1 szklanka cukru
-1/2 szklanki mąki tortowej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 tartej gorzkiej czekolady

nasączenie:
-mus brzoskwiniowy-220 g.
-1/3 szklanka gorącej wody

krem jagodowy:
-1/2 kg. sera z wiaderka z Piątnicy
-250 ml. śmietanki 30 %
-250 g. jogurtu greckiego
-1 śmietan-fix
-70 g. cukru pudru
-150 ml. frużeliny z czarnych jagód
-30 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody

krem z czekoladą:
-1/2 kg. sera z wiaderka z Piątnicy
-250 ml. śmietanki 30 %
-250 g. jogurtu greckiego
-1 śmietan-fix
-70 g. cukru pudru
-1/2 tartej gorzkiej czekolady
-30 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody

glazura:
-1 masło-250 g.
-8 łyżek cukru pudru
-6 łyżek kakao
-ok.5 łyżek wody
-2 łyżeczki żelatyny
-ok. 2 łyżek gorącej wody
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

marmurek:
-1 biała czekolada
-ok.5 łyżek mleka

róża:
-1 polewa czekoladowa deserowa Helio
-parę pasów z papieru do pieczenia
-rożek z papieru
-okrągła foremka

Wystaw ocenę:

4.5 (192 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery Biszkopty

Tort na dzień babci i dziadka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać mąki z proszkiem i już mieszać łyżką. Dodać tartą czekoladę, delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy 27 cm.Wyłożonej papierem do pieczenia, tylko na dole.Piec ok. 30 min. w 175*.
2. Po przestygnięciu, przekroić na trzy krążki.
3. Włożyć spód biszkoptu do tortownicy, zabezpieczając wyżej boki.
4. Mus brzoskwiniowy rozmieszać z gorącą wodą i połową polać biszkopt w tortownicy.
5. krem jagodowy-Żelatynę rozpuścić z gorącą wodą i ostudzić do letniego, od czasu do czasu mieszając.Schłodzoną śmietankę ubić z fixem i pudrem.Dodawać porcjami ser, jogurt i mus. Zmiksować a na koniec dolewać żelatynę i krótko zmiksować. Wylać na biszkopt w tortownicy.
6. Przykryć drugim blatem z biszkoptu.
7. Nasączyć resztą musu.
8. krem z czekoladą-Postąpić jak z poprzednim kremem, dodając tartej czekolady, zamiast musu. Krem wyłożyć do tortownicy.
9. Przykryć ostatnim blatem i schłodzić.
10. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia.
11. glazura-Puder wymieszać z kakao i wodą na gęstą papkę. Wstawić nad parę i dodać masło, pokrojone w kawałki.Mieszać do rozpuszczenia masła.W między czasie postawić też na parę w innym garnku, białą czekoladę z mlekiem. Rozpuścić też żelatynę z gorącą wodą i wmieszać do polewy kakaowej. Odstawić z pieca i przestudzić do letniego. Dodać śmietanę i polać cały tort.
Płynną białą czekoladę wlać na bok góry tortu.
12. marmurek-Długą szpatułkę przeciągnąć, odpowiednio przez górę tortu.Polewą która spłynęła, można posmarować boki tortu.
13. róża-Polewę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu.Przygotować kilka długich pasów z papieru do pieczenia i rożek. Podpatrzyłam: https://www.youtube.com/watch?v=kxZgX9KXNpg
14. Przelać do rożka, obciąć szpic i w odstępach zrobić kleksy na papierze. Przykryć następnym pasem, lekko palcem rozprowadzając.
15. Zaraz rozdzielić dwa pasy, tworząc podwójną ilość płatków.
16. Dalej postąpić tak samo. lecz trochę polewy zostawić na sklejenie płatków.Delikatnie odkleić zastygłe płatki.
17. Ułożyć okrągłą foremkę na kawałek papieru i w środek, wycisnąć polewę pod różę.
18. Układać płatki wokół foremki, zapełniając całą.
19. Jak spód zastygnie, to zdjąć foremkę.
20. Róże ułożyć na torcie.