Rukola z cukinia

Rukole przepłukujemy i dokładnie osuszamy.
Cukinię kroimy w plasterki około 0,4-0,5 cm. Tak przygotowane plasterki układamy koło siebie na patelni grillowej. Oprószamy świeżo mieloną solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i obsmażmy z dwóch stron. Czynność powtarzamy, gdyż całej cukinii nie umieścimy od razu na jednej patelni. Gotową studzimy.
Kabanosy kroimy pod skosem na odcinki około 1- 1,5 cm.
Cebule kroimy w piórka. Pomidorki myjemy, osuszamy i przekrawamy każdy na 2- 4 części w zależności od ich wielkości. Ser feta kroimy w kostkę.
Tak przygotowane składniki oraz orzeszki układamy naprzemiennie na przygotowanych talerzach, półmiskach. Przed podaniem całość skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy przyprawami. Podajemy!