Sernik na zimno z herbatnikami

Ser mielimy w maszynce trzykrotnie. Do zmielonego twarogu dodajemy cukier wanilinowy, cukier puder oraz płynną śmietankę i miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy żeby przestygła. Do przestudzonej żelatyny dodajemy 3 łyżki masy serowej i dokładnie mieszamy, następnie przelewamy żelatynę do sera i ucieramy aż składniki się połączą.

Masę serową dzielimy na dwie części.

Do jednej dodajemy utarte/zmiksowane na mus borówki. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Na spód prostokątnej blachy o wymiarach 24 x 28 układamy herbatniki, na ciastka nakładamy białą masę serową, następnie ponownie układamy herbatniki, a na wierzch wykładamy masę serową z borówkami.

Ciasto chowamy do lodówki.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie – w sezonie letnim polecam użyć mniej wody niż zaleca producent – ja swoje galaretki rozpuściłam w 750 ml gorącej wody, a nie w 1 litrze.

Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na ciasto. Ponownie wkładamy sernik do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!