Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną

Warzywa pokroić w kostkę, ogórki zetrzeć na tartce o dużych oczkach.
Skrzydełka zalać sześcioma szklankami zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć zbierającą się pianę i do czystego wywaru dodać pokrojone warzywa, liść i ziele angielskie i włoszczyznę suszoną.
Kaszę wsypać na sitko i przelać wrzątkiem. Dodać do prawie miękkich warzyw i chwilę gotować. Dodać ogórki, doprawić pieprzem i solą.
Śmietanę wymieszać w miseczce z kilkoma łyżkami zupy, wlać do reszty i zagotować. Podawać posypaną koperkiem.