Ciasto z cukinii.

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach (bez gniazd nasiennych). Ze startej cukinii odciskamy nadmiar wody. Po wykonaniu powyższych czynności powinniśmy uzyskać około 150g odsączonej, startej cukinii.
Jajka ucieramy z cukrem, dodając stopniowo olej. W drugiej misce łączymy mąkę, kakao, posiekaną czekoladę, proszek i sodę. Do składników "mokrych" dodajemy składniki suche i cukinię, całość delikatnie mieszamy (przez chwilę).

Gęstą masę przelewamy do "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia, i całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Chłodne ciasto kroimy wzdłuż, na pół i przekładamy ulubionym dżemem, według uznania. Ja wybrałam powidła śliwkowe. :)