Przepis i sposób przygotowania na: Wielkanoc: Karczek wieprzowy w przyprawach korzennych nadziewany śliwkami kalifornijskimi
Umyty, oczyszczony i osuszony papierowym ręcznikiem schab karkowy ułożyć w naczyniu żaroodpornym i natrzeć dokładnie przyprawą do karkówki połączoną z olejem, imbirem i cynamonem. Tak przygotowany odstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
Zamarynowane mięso ponakłuwać nożem, a następnie nadziać namoczonymi śliwkami. Pozostałą wiśniówkę wlać do naczynia z karkówką, mięso naszpikować goździkami, przykryć dokładnie pokrywą i piec przez około 1,5 godziny w temperaturze 160 C.
Gotowe mięso pokroić w plastry, ułożyć na talerzu i skropić sosem powstałym podczas pieczenia.