Przepis i sposób przygotowania na: Ravioli z ricottą i porem
Kroki postępowania
Ps. Jeśli chodzi o użytą mąkę, to może być pszenna lub semolina albo jeszcze pół na pół. Najlepiej poeksperymentować dopóki nie dojdziecie czy smakują wam bardziej al dente, czy bardziej miękkie, czy jeszcze takie przypominające pierogi. U mnie najlepiej sprawdzają się z mąki pół na pół, czyli półowa semoliny i połowa pszennej.
Ogólnie zasada jest taka: na każde 100 gr mąki jedno jajko, w zależności od ilości osób można sobie ilość pasty powiększyć.
I najważniejsze - rozwałkować dosłownie na 1mm grubości, jeśli macie maszynkę to nie będzie problem,ręcznie trzeba się trochę pomęczyć,ale żeby ravioli były pyszne nie mogą mieć grubej"skóry".
Ja podałam je z salsą ze szczypiorku: na patelni rozstopić masło,dodać posiekany szczypiorek, lekko podsmażyć, dodać śmietane, wymieszać, zdjąć z ognia. Kłaść po kilka łyżek na wierzch ravioli rozłożonych na talerze.
Smacznego!