Przepis i sposób przygotowania na: CIASTO RABARBAROWE
Kroki postępowania
1
Zagotować mleko,zdjąć z ognia. Mieszając trzepaczką,powoli wsypywać najpierw mąkę,potem 10 dag cukru. Ponownie podgrzać na małym ogniu,aż na dnie utworzy się biała warstwa.Przełożyć ciasto do miski,lekko przestudzić. Żółtka oddzielić od białek,dodać żółtka do ciasta , a potem pianę ubitą z białek.Jeszcze raz dokładnie wymieszać składniki.
2
Ciasto wylać na dno tortownicy o średnicy 26 cm.Piec około45-50 minut w temperaturze 200 stopni. Wystudzić
3
Rabarbar oczyścić ,umyć,pokroić na kawałki.Przełożyć do rondelka,zasypać resztą cukru. Dodać skórkę z cytryny,sok z cytryny,szklankę wody i soku porzeczkowego. Gotować 3-5 minut. Dodać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną odrobiną zimnej wody,szybko wymieszać i zdjąć z ognia.
4
Masę rabarbarową przełożyć na upieczony spód.Wyrównać powierzchnię i wstawić na godzinę do lodówki
