Kotleciki mielone z ryżem i papryką

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Jak najdrobniej posiekać oczyszczoną paprykę - najwygodniej malakserem, pulsacyjnie.
Mięso mielone przełożyć do miski, dodać wystudzony ryż, rozdrobnioną paprykę, jajko, posiekany koperek, wyciśnięty czosnek oraz przyprawy do smaku.
Masę jak najdokładniej wyrobić i wstawić, pod przykryciem, do lodówki na 1-2 godziny.
Ze schłodzonej masy uformować zgrabne kotleciki, panierować w bułce tartej i smażyć, na rumiano, na rozgrzanym oleju.

Jeśli masa jest zbyt luźna, dodać niewielką ilość bułki tartej i wyrobić.

Gotowe kotleciki świetnie smakują z surówkami, ale smaczne są też z sosem pomidorowym.