Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kawowe żelki.

2.0
(8)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

Żelatyna wieprzowa Prymat 3 łyżeczki
olej 400 gram
kawa rozpuszczalna 3 łyżexczki

Przepis i sposób przygotowania na: Kawowe żelki.

Atrakcyjna dekoracja i nie tylko...

bo jest smaczna i może stanowić oryginalny składnik dania czy deseru. Robimy domowe żelki. Żelki są delikatne ,nie gumiaste ,a smak zależy od nas i zastosowania.
Żelki owocowe na bazie soku np. malinowego.
Żelki kawowe na bazie kawy.
Żelki wytrawne na bazie wina. Ciekawe smakowo są na bazie Aceto balsamiko czy słodko-pikantnego sosu chilli.

Produkcja tych ziarenek kawy czy kawioru nie jest skomplikowana. Przede wszystkim potrzebujemy odpowiedniego narzędzia do tworzenia kuleczek. Ja wykorzystuje plastikowe buteleczki po słodkich sosach, które mają koreczki na zasadzie zakraplacza do oczu.
Olej wlewamy do miseczki i wstawiamy do zamrażalnika do mocnego oziębienia, ale nie zamarznięcia. Można dzień wcześniej wstawić do lodówki i potem jeszcze na 10 min do zamrażalnika.

Żelatynę zalewamy 2 łyżeczkami wody aby napęczniała, dodajemy rozpuszczoną kawę i mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Roztwór trochę chłodzimy, ale niech będzie ciepły, żeby w zakraplaczu nie tężał.

Teraz roztworem kawowym napełniamy pojemnik i naciskając wpuszczamy krople do miseczki z zimnym olejem.
Jeżeli chcemy mieć większe kuleczki, to w to samo miejsce wpuszczamy 2-3 krople. Miseczkę z kuleczkami wstawiamy do lodówki na 15min.
Następnie przelewamy przez sitko. Oleju nie wylewamy ,można go dalej wykorzystać.
Odcedzone żelki ,takie otłuszczone możemy przechowywać kilka dni, nie skleją się.
Przed podaniem żelki przelać wodą albo winem. Zastosowanie żelek zależy od naszej twórczej inwencji.
Życzę miłej zabawy.

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Iwona32 13.11.2013 20:26
cos nowego bardzo ciekawe
Habibi 07.01.2013 17:13
coś, niczym z kuchni molekularnej ;)
BeataJ 13.12.2012 22:18
bardzo ciekawe ... podobne do kulek w bubble tea :)
czarnyaniol1990 13.12.2012 22:04
ciekawy pomysł z tym olejem :)
Monika-twin 13.12.2012 20:48
wow,ciekawe!
Noruas 13.12.2012 19:21
ciekawa propozycja

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak