Przepis i sposób przygotowania na: Golonka wieprzowa z kapustą czerwoną
Kroki postępowania
1
Golonki wieprzowe przednie posypujemy kilka godzin wcześniej solą zmiękczającą mięso. Następnie gotujemy je do miękkości (w szybkowarze zajęło mi to 20 minut na jedną golonkę) w wodzie z dodatkiem coca coli i przyprawami: liściem laurowym oraz zielem angielskim.
2
Gdy golonki się ugotuję przekładamy je do naczynia żaroodpornego, a wywar zostawiamy.
3
Łagodną musztardę mieszamy z przyprawą do żeberek.
4
Taką miksturą smarujemy golonki.
5
Na dno wlewamy wino czerwone. Całość oprószamy gałką muszkatołową i golonki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 170°C. Zapiekamy około 30 minut.
6
Kapustę czerwoną szatkujemy.
7
Wywar powstały z gotowania golonek (około 100 ml) wlewamy do poszatkowanej kapusty. Wrzucamy suszone grzyby.
8
Dusimy pod przykryciem około 30 minut.
9
Po tym czasie naczynie żaroodporne z golonkami wyjmujemy z piekarnika i dodajemy kapustę czerwoną. Wkładamy ponownie do piekarnika i podpiekamy jeszcze około 15-20 minut w tej samej temperaturze.
10
Po tym czasie golonki są gotowe. Podajemy z czerwoną kapustą. Smacznego
