Basler brunsli (ciasteczka kakaowo-korzenne)

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia austriacka,kuchnia szwajcarska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (13 głosów)

Basler brunsli (ciasteczka kakaowo-korzenne) - składniki:

40 dag nieobranych migdałów
10 dag mąki
25 dag cukru pudru
5 dag kakao
po szczypcie cynamonu i goździków
1 torebka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 łyżki czystej wódki owocowej (najlepiej z wiśni ale może też być śliwowica)
2 białka
po 4 dag brązowego i białego cukru
cukier do posypania blatu

Basler brunsli (ciasteczka kakaowo-korzenne) - sposób przygotowania: Posiekaj drobno migdały, odłóż 3 łyżki, resztę wymieszaj z cukrem pudrem (odłóż 2 łyżki cukru pudru). Przełóż do malaksera i zmiel bardzo drobniutko. Wymieszaj kakao z mąką, przyprawami, cukrem waniliowym i alkoholem, dodaj do migdałów z cukrem. Białka ubij na sztywno, dodawaj po łyżce do sypkich składników, delikatnie mieszając, aż powstanie ciasto. Włóż na godzinę do lodówki. Stolnicę posyp cukrem, rozwałkuj ciasto do grubości 8 mm. Powycinaj ciasteczka (powinno wyjść około 40 sztuk). Na jeden talerz wsyp pozostałe migdały, na drugi brązowy cukier, na trzeci biały cukier. Ciasteczka wkładaj (tylko po jednej stronie) do migdałów lub cukru, lekko dociskaj. Ułóż na blachach wyścielonych pergaminem, piecz 12-15 minut w temp. 150°C. Odłóż, aby ostygły.