Grillowana makrela z kuskusem malinowym

Fot: Małgorzata Dzięgielewska (pieprzczywanilia.blogspot.com)

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Grillowana makrela z kuskusem malinowym - składniki:

4 świeże makrele (oczyszczone tuszki bez głów)
sól i pieprz do smaku
2 ugotowane lub upieczone buraki obrane ze skóry
200 g kuskusu
otarta skórka i sok z 1/2 pomarańczy
otarta skórka i sok z 1 cytryny
1 mała czerwona cebula
4 łyżki oliwy
150 g malin
ewentualnie odrobina płynnego miodu
1 mały pęczek mięty

Grillowana makrela z kuskusem malinowym - sposób przygotowania: Makrele osuszamy ręcznikiem papierowym, nacinamy skórę z obu stron, nacieramy solą i pieprzem. Pieczemy na grillu lub patelni grillowej po 5-7 minut z każdej strony. Skórka powinna się ładnie przyrumienić.Buraki kroimy w kostkę, mieszamy w misce z kuskusem, doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy 400 ml wrzącej wody, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Dodajemy skórkę i sok z cytrusów, mieszamy widelcem. Łączymy z posiekaną cebulą, oliwą i 2/3 malin. Próbujemy i doprawiamy do smaku: jeśli kuskus jest za mało słodki, dodajemy nieco miodu. Układamy na talerzach, na wierzchu kładziemy grillowane ryby. Posypujemy posiekaną miętą i resztą malin.