Placki ziemniaczano-jabłkowe

ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Placki ziemniaczano-jabłkowe - składniki:

50 dag obranych ziemniaków
1 cebula pokrojona na cząstki
kawałek (3-5 dag) korzenia selera
1 zielone jabłko (nieobrane; pokrojone na ćwiartki; oczyszczone z pestek)
2 jajka
1 posiekana dymka (razem ze szczypiorem)
1 łyżka posiekanego majeranku
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki mąki
olej do smażenia
25 dag gęstej; kwaśnej śmietany lub serka homogenizowanego
2 łyżki startego chrzanu
25 dag plasterków wędzonego łososia
posiekany szczypiorek

Placki ziemniaczano-jabłkowe - sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Pokrój ziemniaki w kostkę, rozdrobnij je w malakserze z cebulą, selerem i jabłkiem. Nie miksuj zbyt drobno! Przełóż otrzymaną masę na sitko wyłożone gazą lub papierowym ręcznikiem, mocno odciśnij nadmiar płynu. Do masy ziemniaczanej dodaj jajka, dymkę i majeranek, przypraw do smaku solą i pieprzem. Wsyp mąkę, wymieszaj. Na patelni porchami rozgrzewaj olej i smaż niezbyt grube placki ziemniaczane (po 2-3 minuty z każdej strony). Gotowe wkładaj do ciepłego piekarnika, aby nie wystygły. Zrób sos: wymieszaj śmietanę z chrzanem. Placki obłóż plasterkami łososia, udekoruj sosem chrzanowym i posyp szczypiorkiem. Podawaj od razu. Pachną majerankiem, smakują jabłkami. Oto ciekawa jesienna wariacja na temat plackowej klasyki. Dla smakoszy.