Suflet z prażonych migdałów z puszystym sosem brandy

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Suflet z prażonych migdałów z puszystym sosem brandy - składniki:

1.5 łyżki masła
1 łyżka mąki
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2 żółtka
1/4 szklanki posiekanych podprażonych migdałów
3 białka
6-7 posiekanych zblanszowanych migdałów

Suflet z prażonych migdałów z puszystym sosem brandy - sposób przygotowania: Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy, powoli wlewamy mleko. Gdy rozmieszamy wszystkie grudki, dodajemy sól, cukier i ekstrakt. Zdejmujemy z ognia studzimy do temperatury pokojowej, mieszamy z żółtkami i prażonymi migdałami. Ubijamy białka i delikatnie mieszamy z masą żółtkową, tak by nie utracić puszystości białek. Mieszamy nie dłużej niż 2 minuty. Wlewamy masę do formy na suflet o pojemności 750 ml - ma być dobrze natłuszczona masłem, oprószona cukrem i bułką tartą. Wierzch posypujemy posiekanymi migdałami. Formę umieszczamy w brytfannie z gorącą (nie wrzącą) wodą, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 205°C. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 190 st. C. Pieczemy 25 minut, aż suflet wyrośnie i się przyrumieni.