Ryba a la Veracruz - Prosty Przepis i Składniki

Ryba a la Veracruz

Fot: Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia meksykańska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ryba a la Veracruz - składniki:

1 kg dorsza
pstrąga lub łososia
2 (15 dag) cytryny
4 (30 dag) pomidory
2 (20 dag) cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki kaparów
10 zielonych oliwek bez pestek
4 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki
2 listki laurowe
2 łyżeczki suszonego oregano
sól
pieprz
1 łyżka masła do formy
oliwki faszerowane papryką do posypania

Ryba a la Veracruz - sposób przygotowania: Rybę natrzyj czosnkiem, solą i sokiem z cytryny, odstaw na 5 minut. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz i posiekaj. Czosnek obierz, oliwki osącz i posiekaj. W dużym garnku rozgrzej połowę oliwy i wrzuć cebulę oraz czosnek. Dodaj pomidory i gotuj na ostrym ogniu przez kilka minut. Zmniejsz ogień, wrzuć oregano i listki laurowe. Dodaj oliwki i kapary, duś na małym ogniu około 10 minut. Sos przypraw solą i pieprzem, odstaw. Na pozostałej oliwie usmaż rybę z każdej strony na rumiano. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, włóż rybę, zalej sosem. Przykryj i zapiekaj około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C. Rada: Veracruz było pierwszą osadą założoną przez Corteza. Tu zawsze jadło się jak w Hiszpanii.