Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto alla milanese

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto alla milanese - składniki:
Risotto alla milanese - sposób przygotowania: Zagotowujemy bulion i pozostawiamy, aby leciutko mrugał na małym ogniu. Rozpuszczamy połowę masła w dużym garnku o grubym dnie, szklimy cebulę (10 minut). Dodajemy ryż i smażymy, aż zrobi się przezroczysty i cały pokryje się masłem. Wlewamy wino i gotujemy, mieszając, aż ryż wszystko wchłonie. Teraz rozpoczynamy wlewanie bulionu, w którym rozpuściliśmy nitki szafranu. Robimy to po chochelce, kolejną porcję dodając dopiero wtedy, gdy ryż wypije poprzednią. Ryż jest gotowy, gdy wchłonie cały bulion i zrobi się kremowy - trwa to jakieś 15-20 minut. Przyprawiamy go do smaku solą i pieprzem, dodajemy pozostałe masło, dobrze schłodzone i pokrojone na kawałeczki, oraz świeżo starty parmezan. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na chwilę, a potem podajemy na stół. Rada: Risotto alla milanese można jeść samo, jest też wspaniałym dodatkiem do osso bucco (czyli steków z giczy cielęcej) i kurczaka cacciatore (duszonego z grzybami, pomidorami i winem).

Informacje o Risotto alla milanese

  • Osso buco krok po kroku

    Osso buco krok po kroku

    jednak bardziej "kościste", dlatego trzeba wziąć ich trochę więcej niż kilogram. Wino wlewamy do podsmażonych giczek, aby rozpuścić zapieczony "smak" z mięsa. Duszona w białym winie gicz cielęca jest tradycyjnym mediolańskim daniem. Często podaje się ją z szafranowym risotto alla

  • Menu dnia dookoła Włoch

    Menu dnia dookoła Włoch

    : Miesięcznik Kuchnia Risotto alla milanese, to chyba najbardziej znane danie, pochodzące z Lombardii. Możesz podawać je jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięsa bądź warzyw. Risotto alla milanese 500 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli) 1 średnia cebula 150 g parmezanu 3 łyżki masła 1

  • Dwa dni w Mediolanie

    Dwa dni w Mediolanie

    nijak się mają do obfitego mediolańskiego stołu, na którym królują ryż i masło. Słynne na świecie jest risotto z szafranem ris giald, zwane także risotto alla milanese. Trudno nie wspomnieć też o cotoletta alla milanese, cieniutko rozbitym i panierowanym kotlecie cielęcym z kością. Jest i cassoeula

  • Odświętne menu z soczystą wołowiną

    Odświętne menu z soczystą wołowiną

    wersji - sznycle z fileta z indyka. Pysznie smakują ze świeżą bagietką, młodymi ziemniaczkami (mogą być podsmażone lub w aromatycznym sosie) lub klasycznym risotto alla milanese . Wołowina z rozmarynem 15 dag rukoli 1/3 szklanki oliwy 2 roztarte ząbki czosnku 1 duża gałązka rozmarynu 50 dag

  • Na wagę złota

    Na wagę złota

    szafranu do tradycyjnego risotto alla milanese, które serwuję samo lub jako dodatek do ossobuco (giczy cielęcej).Szafran pasuje do każdej ryby lub owoców morza. Tutaj proponuję mój przepis na polpo in umido con spinaci e zafferano (ośmiornicę duszoną ze szpinakiem). Nitki trzeba dodać na samym końcu, tak

  • Przedświąteczna kuchnia pachnąca przyprawami

    Przedświąteczna kuchnia pachnąca przyprawami

    z ryżu. Szczyptę szafranu należy rozpuścić w szklance gorącej wody. Dzięki temu - przy niewielkim zużyciu przyprawy - na pewno uda nam się równomiernie ją rozprowadzić i zabarwić aż 0,5 kg ryżu. Wypróbuj popularnego dania z szafranem: Risotto alla Milanese

  • Pyszna wołowina - na siedem sposobów

    Pyszna wołowina - na siedem sposobów

    , wywodząca się z kuchni Lombardii - krainy leżącej na północy Włoch. Dobrym dodatkiem do niej będzie klasyczne risotto alla milanese . Osso buco 2 opakowania po 2 sztuki (w sumie ok. 1 i 1/2 kg) goleni wołowej przekrojonej w poprzek, z kością 1 szklanka (250 ml) bulionu wołowego 1 marchewka 1 duża

  • Smaczny obiad bez mięsa

    Smaczny obiad bez mięsa

    risotto wykorzystaj wywar warzywny (zamiast bulionu). Oprócz grzybów możesz dodać do niego także ulubione warzywa, albo przygotować klasyczne risotto alla milanese . Risotto z suszonymi grzybami 500 g (najlepiej arborio lub carnaroli) garść suszonych borowików 1 i 1/2 l bulionu 1 szklanka

Więcej o Risotto alla milanese