Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Prawdziwe belgijskie frytki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Prawdziwe belgijskie frytki - składniki:
  • duże i długie ziemniaki
  • olej z orzeszków ziemnych do głębokiego smażenia
  • sól
Prawdziwe belgijskie frytki - sposób przygotowania: Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy i kroimy na dość grube frytki. Wrzucamy do miski z zimną wodą i zostawiamy na co najmniej pół godziny. Olej w rondlu lub frytownicy rozgrzewamy do 140 st. C. Ziemniaki odsączamy na sicie i przelewamy obficie zimną wodą - to wypłucze z nich skrobię. Wrzucamy ziemniaki porcjami do rozgrzanego oleju i smażymy mniej więcej 8 minut - aż frytki będą miękkie i białe. Usmażone w ten sposób frytki rozkładamy pojedynczą warstwą na blasze, stole lub półmisku i dajemy im odpocząć przez kwadrans. Rozgrzewamy teraz olej do 190 st. C. Porcjami smażymy frytki przez 2-3 minuty, aż będą chrupiące i złote. Odsączamy z oleju, wyrzucamy na papier kuchenny, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, po czym natychmiast wsypujemy do miski, solimy i podajemy.