Pierś perliczki faszerowana kurkami

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierś perliczki faszerowana kurkami - składniki:

60 dag czerwonej cebuli
20 dag kurek (mogą być mrożone lub ze słoika)
2 łyżki posiekanej natki
4 piersi perliczki
1 butelka czerwonego wina typu madera

Pierś perliczki faszerowana kurkami - sposób przygotowania: Kroimy w drobną kostkę jedną cebulę, przesmażamy na oleju z masłem i z pokrojonymi na drobne kawałki kurkami. Mieszamy z natką i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Piersi perliczki nacieramy solą i pieprzem, nacinamy w nich kieszenie, faszerujemy je przygotowaną masą kurkową i obsmażamy. Resztę cebuli kroimy w piórka i smażymy do lekkiego zrumienienia. Przyprawiamy do smaku, podlewamy winem i dusimy na wolnym ogniu. Wyparowane wino uzupełniamy kolejną porcją tak długo, aż cebula będzie zupełnie miękka. Piersi perliczki układamy w naczyniu żaroodpornym, pieczemy do miękkości w temp. 180°C (20 minut) i podajemy na konfiturze z cebuli.