Medaliony wołowe z masłem sardelowym i oliwkami

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Medaliony wołowe z masłem sardelowym i oliwkami - składniki:

6 plastrów chudej wołowiny (np. antrykotu) grubości ok. 1.5 cm
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Masło sardelowe:
4 łyżki masła
2 filety anchois
kilka kropli soku z cytryny
Do dekoracji:
zielone oliwki bez pestek
filety anchois
świeży estragon

Medaliony wołowe z masłem sardelowym i oliwkami - sposób przygotowania: Anchois przeznaczone na masło zalać zimną wodą i odstawić na 10 min, po czym osączyć, osuszyć, posiekać, skropić sokiem z cytryny i utrzeć z masłem na puch. Oliwki osączyć. Pozostałe anchois przekroić wzdłuż na połowy. Estragon opłukać, zblanszować, odcedzić, przelać zimną wodą i osuszyć. Mięso posmarować oliwą i smażyć z obu stron na mocno rozgrzanej patelni 2- 4 min. Usmażone medaliony oprószyć pieprzem i solą, ułożyć na ogrzanym półmisku. Na każdą porcję położyć trochę masła sardelowego. Przybrać danie pokrojonymi sardelami, estragonem i oliwkami. Podawać na gorąco.